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你知道白菜可以抗癌抗朽邁嗎?
 作者:佚名    文章來源:本站原創    點擊數:    更新時間:2010-6-24
 
(飲食養生文章:你知道白菜可以抗癌抗朽邁嗎?)
  圓白菜,也被稱球甘藍,別名卷心菜,屬于甘藍的變種。世界衛生組織推薦的最佳食品中,卷心菜排名第三。卷心菜養分相當豐盛,含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物資,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及增進愈合作用。紫圓白菜也叫紫甘藍,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。養分豐盛,尤其含有豐盛的維生素C和維生素E和B族。
  國家蔬菜工程技巧研討中心何洪巨表示,兩者同屬甘藍的不同品種,在養分成分上,卷心菜和紫甘藍沒有太大的差異,但相對于卷心菜來說,紫甘藍還含有豐盛的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,它能夠掩護人體免受自由基的損傷,有抗朽邁的作用。還能加強血管彈性,克制炎癥和過敏,改良關節的柔韌性。此外,紫甘藍具有特別的香氣和風味,可煮、炒食、涼拌或作泡菜等,因含豐盛的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,在把持前,加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色。而卷心菜適于炒、熗等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。卷心菜能克制癌細胞,通常秋天種植的卷心菜克制率較高,因此秋冬時代的卷心菜可以多吃。購置時不宜多,以免擱幾天后,減少養分成分。

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